INTO E MARTYR LAND

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# Posted on Wednesday, 16 December 2009 at 1:30 PM

sutlaç (riz au au lait)

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# Posted on Monday, 23 November 2009 at 2:05 PM

MOUSSE CHOCOLAT

MOUSSE CHOCOLAT
Pour 4 personnes :
• 250 gr de chocolat noir (minimum 75 % de cacao)
• 25 gr de beurre
• 4 œufs
Préparation
• Casser le chocolat en petits morceaux dans un bol
• Chauffer le bol au bain-marie et laisser fondre le chocolat
• Ajouter au chocolat fondu le beurre découpé en petits cubes.
• Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
• Battre les blancs d'œufs en neige
• Retirer le mélange chocolat / beurre fondu hors du feu
• Ajouter les jaunes d'œufs et bien mélanger pour obtenir un mélange onctueux
• Incorporer à la spatule les blancs d'œufs montés en neige dans le mélange chocolaté. Il faut ajouter les blancs petit à petit et délicatement afin de ne pas perdre la texture mousseuse.
• Verser la mousse dans des bols individuels et placer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
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# Posted on Monday, 23 November 2009 at 1:39 PM